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Laugenhäschen mit Egg Benedict

1. Laugenstangen auftauen lassen, auf einem Backpapier
vorsichtig in die Länge rollen und dann mittig

übereinanderlegen, so das in der Mitte ein Loch entsteht.
Ca. 18-20 Minuten bei 180 Grad im Backofen
gold-braun backen.

2. Bacon im Backofen, Pfanne oder AirFryer kross
ausbacken.

3. Zum Pochieren der Eier einen Topf mit 1 Liter Wasser
und Essig erhitzen.

4. Jedes Ei einzeln in einer Tasse aufschlagen. Mit einem

Schneebesen einen Strudel im nicht mehr kochendem

Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen.

Eier jeweils 2-3 Minuten bei niedriger Hitze garen.

Anschließend mit einer Schöpfkelle herausnehmen und

abtropfen lassen.

5. Hollandaise in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen.

6. Das Loch in den Laugenstangen mit Spinat und Bacon

auslegen und jeweils ein pochiertes Ei darauflegen.
Etwas Sauce Hollandaise darüber geben und mit

Schnittlauch bestreuen. Noch warm servieren und
„Besser - zuhause genießen“.

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